Die Leichtigkeit des Sommers auf dem Teller

Es gibt diese Momente im Sommer, in denen alles ein bisschen langsamer wird. Der Fliederstrauch auf dem Tisch duftet noch nach Frühling, die Gläser klirren leise, wenn jemand nachschenkt und die Insekten summen friedlich durch den Biodiversitätsgarten. Genau für diese Momente sind die Terrassen im THE BETTERHEIM ideal.

Der Tisch als Verlängerung der Küche

Sobald die Sonne auf das Holz der Terrassendielen fällt, ziehen wir quasi nach draußen und das schöne Geschirr von unseren better.FRIENDS vom Motel a Miio gleich mit. Die rosafarbene, wellenförmige Schale wird zur Bühne für das satte Grün des Sommersalats (Rezept findet ihr am Ende) und in den rosafarbenen Gläsern scheinen die erfrischenden Zitronen noch einen kleinen Tick gelber.

Es ist genau dieses Zusammenspiel aus Funktion und Schönheit, das für uns Effortless Premium ausmacht. Nichts ist überinszeniert, aber jedes Detail ist bewusst und kunststoffrei gewählt.

ALLE PRODUKTE UND AFFILIATE LINKS FINDEST DU AM ENDE DIESES ARTIKELS.

Glas statt Kunststoff – auch beim Vorbereiten

Wie ihr wisst, verzichten bei THE BETTERHEIM bewusst auf Plastik.

Und das natürlich auch bei sämtlichen Küchenutensilien.

Die Glasschalen mit Deckel, die ihr auf den Bildern seht, stammen von unseren better.FRIENDS von LIEBLINGSGLAS. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch praktisch: stapelbar, spülmaschinenfest, und sie lassen sich nahtlos vom Vorbereiten über das Servieren bis zur Aufbewahrung der Reste nutzen.

Ganz ohne Mikroplastik oder Weichmacher, die in Lebensmittel übergehen könnten.

Wer also auch in der eigenen Küche etwas mehr Leichtigkeit und weniger Kunststoff möchte, sollte unbedingt beim aktuellen SALE von Lieblingsglas vorbeischauen.

Mit unserem Code BETTERLIVING12 bekommt ihr noch einmal 5% Rabatt auf die bereits reduzierten Artikel. Und ja sowieso 12% auf das gesamte Sortiment (außer Bücher).

Das Rezept: Ofen-Fenchel-Spargel-Salat mit Walnusskernen und Zitronen-Joghurt-Dressing

Für 4 Personen als Hauptsalat, für 6–8 als Beilage.

Für den Ofen-Fenchel und Spargel

• 2 Fenchelknollen, in dünne Spalten geschnitten
• 500 g grüner Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• das haarige Fenchelgrün dazugeben

Für die Nuss-Kern-Mischung

• 80 g Walnusskerne
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 Prise Salz

Für das Blattgrün

• 150 g gemischte Blattsalate (Romana, Rucola, etwas Mangold-Grün)

Für das Zitronen-Joghurt-Dressing

• 150 g griechischer Joghurt
• Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchel und Spargel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Fenchelsamen vermengen, auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis der Fenchel weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Beiseite stellen und auskühlen lassen – er darf ruhig noch handwarm sein.

Während der Fenchel im Ofen ist, die Walnüsse und Kerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen. Mit etwas Salz würzen und ebenfalls beiseite stellen.

Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Honig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf cremig, aber noch gießbar sein – bei Bedarf mit etwas Wasser strecken.

Zum Anrichten das Blattgrün in die Schale geben, den abgekühlten Fenchel und Spargel darauf verteilen, großzügig mit der Nuss-Kern-Mischung bestreuen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darüberträufeln oder separat dazureichen, damit das Grün nicht zu früh in sich zusammenfällt.

Tipp: Der Ofen-Fenchel und der Spargel lassen sich hervorragend am Vortag zubereiten und in einer luftdichten Glasdose im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt am Tag selbst nur noch das Anrichten übrig – die beste Voraussetzung für einen wirklich entspannten Sommernachmittag.

Wir wünschen euch einen Sommer voller solcher Nachmittage mit gutem Essen und guten Freunden.